ستيارين نواة النخيل

حول هذا المنتج

يُستحصل على ستيرين نواة النخيل عن طريق تجزئة زيت نواة النخيل: يُبرَّد الزيت بشكل مضبوط بحيث تتبلور الدهون الثلاثية الأعلى انصهارًا، ويُفصل الصلب عن الأوليين السائل. القيم النموذجية هي حمض اللوريك بنسبة 46 إلى 52 بالمائة، والميريستيك بنسبة 15 إلى 18 بالمائة، وقيمة يود من 5 إلى 9، وقيمة تصبن من 240 إلى 255، ونقطة انصهار من 30 إلى 34 درجة مئوية. ما يجعله ذا قيمة هو الجمع بين انخفاض شديد في عدم التشبع وانتقال انصهار حاد جدًا. قيمة يود بأرقام أحادية تعني لا روابط مزدوجة تقريبًا، لذا يقاوم الدهن الأكسدة، ويحافظ على لونه، ولا يكتسب رائحة غير مرغوبة أثناء التخزين أو تحت الحرارة، وهو أمر مهم في كل من طلاء الحلويات والصابون. ويعني الانصهار الضيق أنه متماسك في اليد لكنه سائل تمامًا عند بضع درجات أعلى، وهي الخصائص التي تجعله المادة الخام القياسية لبدائل زبدة الكاكاو بعد هدرجته. وفي صناعة الصابون، يمنح المحتوى العالي نفسه من حمض اللوريك والصلابة قالبًا كثيفًا برغوة سريعة وفيرة وامتصاص رطوبة أقل مما تسمح به زيت لورية أنعم. يُستخدم في بدائل زبدة الكاكاو والطلاءات المركبة، وصناعة الصابون الصلب وقوالب الغسيل، ومبيضات القهوة غير الحليبية، وكمواد أولية للأحماض الدهنية اللورية والكحولات الدهنية. تورد Bio Green Wax ستيرين نواة النخيل RBD وفق المواصفات من حيث ملف الأحماض الدهنية، وقيمة اليود والتصبن، ونقطة الانصهار، والأحماض الدهنية الحرة، والرطوبة، واللون.