Stearin nhân cọ

Về sản phẩm này

Stearin nhân cọ được thu hồi bằng cách phân đoạn dầu nhân cọ: dầu được làm lạnh có kiểm soát để các triglyceride có nhiệt độ nóng chảy cao hơn kết tinh, và phần rắn được tách khỏi olein lỏng. Các giá trị điển hình là axit lauric ở 46 đến 52 phần trăm, axit myristic ở 15 đến 18 phần trăm, chỉ số iod từ 5 đến 9, chỉ số xà phòng hóa từ 240 đến 255 và điểm nóng chảy từ 30 đến 34 độ C. Điều làm nó có giá trị là sự kết hợp giữa độ không no rất thấp với chuyển pha nóng chảy rất nhọn. Chỉ số iod ở mức một chữ số nghĩa là gần như không có liên kết đôi, nên chất béo chống oxy hóa, giữ được màu và không phát triển mùi lạ khi bảo quản hoặc khi chịu nhiệt, điều này quan trọng trong cả lớp phủ bánh kẹo và xà phòng. Dải nóng chảy hẹp nghĩa là nó rắn chắc trong tay nhưng lỏng hoàn toàn khi cao hơn vài độ, đặc tính khiến nó trở thành nguyên liệu tiêu chuẩn cho chất thay thế bơ cacao sau khi hydro hóa. Trong sản xuất xà phòng, cùng hàm lượng lauric cao và độ cứng đó cho ra bánh xà phòng đặc chắc với bọt nhanh, nhiều và ít hút ẩm hơn so với dầu lauric mềm hơn. Nó được sử dụng trong chất thay thế bơ cacao và lớp phủ compound, sản xuất xà phòng cứng và bánh xà phòng giặt, kem không sữa, và làm nguyên liệu đầu vào cho axit béo lauric và rượu béo. Bio Green Wax cung cấp RBD palm kernel stearin đạt tiêu chuẩn về thành phần axit béo, chỉ số iod và xà phòng hóa, điểm nóng chảy, axit béo tự do, độ ẩm và màu.