ปาล์ม เคอร์เนล สเตียริน

ข้อมูลจำเพาะ

Palm Kernel Stearin คือส่วนที่เป็นของแข็งของน้ำมันเมล็ดในปาล์ม (Elaeis guineensis) ซึ่งได้จากการแยกส่วน (fractionation) ด้วยปริมาณความอิ่มตัวและกรดลอริก (lauric acid) ที่สูง ทำให้ถูกนำไปใช้ในไขมันสำหรับขนมหวาน (confectionery fats), เนยขาวสำหรับเบเกอรี่ (bakery shortenings) และสบู่อุตสาหกรรม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ลักษณะการหลอมเหลวที่คมชัดของ Palm Kernel Stearin ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมกับไขมันชนิดอื่น ๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เฉพาะเจาะจงในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวาน