Stearyna z oleju z ziaren palmowych

O tym produkcie

Stearynę z oleju z jąder palmowych otrzymuje się przez frakcjonowanie oleju z jąder palmowych: olej chłodzi się w kontrolowanych warunkach, tak aby wykrystalizowały triglicerydy o wyższej temperaturze topnienia, a ciało stałe oddziela się od ciekłej oleiny. Typowe wartości to kwas laurynowy na poziomie od 46 do 52 procent, kwas mirystynowy na poziomie od 15 do 18 procent, liczba jodowa od 5 do 9, liczba zmydlania od 240 do 255 oraz temperatura topnienia od 30 do 34 stopni Celsjusza. To, co czyni go cennym, to połączenie bardzo niskiego stopnia nienasycenia z bardzo wąskim zakresem topnienia. Jednocyfrowa liczba jodowa oznacza niemal brak podwójnych wiązań, dzięki czemu tłuszcz jest odporny na utlenianie, zachowuje barwę i nie nabiera nieprzyjemnego zapachu podczas przechowywania ani pod wpływem ciepła, co ma znaczenie zarówno w polewach cukierniczych, jak i w mydle. Wąski zakres topnienia oznacza, że jest twardy w dłoni, ale w pełni płynny kilka stopni powyżej; to profil, który po uwodornieniu czyni go standardowym surowcem do substytutów masła kakaowego. W produkcji mydła ta sama wysoka zawartość kwasu laurynowego i twardość dają gęstą kostkę mydła z szybką, obfitą pianą i mniejszym pochłanianiem wilgoci, niż pozwoliłby na to bardziej miękki olej laurynowy. Jest stosowany w substytutach masła kakaowego i polewach kompoundowych, produkcji mydła twardego i kostek mydła do prania, śmietankach do kawy niezawierających mleka oraz jako surowiec do kwasów tłuszczowych laurynowych i alkoholi tłuszczowych. Bio Green Wax dostarcza RBD palm kernel stearin zgodnie ze specyfikacją dotyczącą profilu kwasów tłuszczowych, liczby jodowej i liczby zmydlania, temperatury topnienia, wolnych kwasów tłuszczowych, wilgotności i barwy.