팜 올레인

이 제품에 대하여

팜 올레인은 팜유의 액체 절반이다. 정제유는 고융점 트리글리세리드가 결정화될 때까지 통제된 조건에서 냉각되며, 그 시점에 여과되어 분리되는 액체가 올레인이다. 그 액체를 두 번째로 같은 공정에 통과시키면 슈퍼올레인이 되고, 세 번째로 통과시키면 톱 올레인이 된다. 업계는 이러한 분획을 융점이 아니라 운점(cloud point), 즉 첫 결정이 나타나는 온도로 등급을 매기며, 구매자가 실제로 기준으로 삼는 수치가 바로 이것이다. 이는 오일이 선반 위 병 안에서 맑게 유지되거나 탱크 안에서 유동성을 유지하는 최저 온도를 나타내며, 이는 성능상의 제약이기 이전에 운송 및 보관상의 제약이다. 표준 올레인은 섭씨 약 10도에서 운점이 나타난다. 슈퍼올레인은 포화 분획이 더 많이 제거되었기 때문에 몇 도 더 낮은 온도에서도 맑게 유지되며, 그에 상응하게 더 높은 요오드값을 갖는다. 분별 단계가 추가될 때마다 불포화 비율은 높아지지만 수율은 감소하며, 이러한 수율 손실이 팜유, 올레인, 슈퍼올레인 간의 가격 사다리를 결정한다. 이는 튀김 및 조리용 기름으로, 마가린과 스프레드 블렌드, 소스, 드레싱, 논데어리 크리머에 사용되며, 비누 및 화장품 제조에서는 팜 스테아린의 더 부드러운 대응물로서 사용된다. Bio Green Wax는 요오드값, 운점, 유리 지방산, 과산화물값, 수분 및 색상에 관한 규격에 맞춰 팜 올레인과 슈퍼올레인을 공급하며, RSPO 인증도 제공 가능합니다.