팜 올레인

사양

팜 올레인(Palm Olein)은 팜유(Elaeis guineensis)의 액체 분획으로, 분별 과정을 통해 얻어집니다. 토코트리에놀, 카로티노이드, 균형 잡힌 지방산이 풍부하여 튀김 및 일상 요리에 안정적입니다. 팜 올레인은 팜유 유도체의 대부분을 차지하며 포장 스낵, 즉석 면, 패스트푸드 튀김에 널리 사용됩니다. 산업적으로는 마가린 및 쇼트닝에 혼합됩니다. 흥미로운 사실은 팜 올레인이 팜 스테아린과는 달리 열대 기후에서 실온에서도 액체 상태를 유지하므로 더운 날씨의 식품 응용 분야에 이상적입니다.