Palmölein

Spezifikationen

Palm Olein, die flüssige Fraktion von Palmöl (Elaeis guineensis), wird durch Fraktionierung gewonnen. Es ist reich an Tocotrienolen, Carotinoiden und ausgewogenen Fettsäuren, wodurch es stabil zum Frittieren und für das tägliche Kochen ist. Palm Olein dominiert Palmölderivate und wird häufig in verpackten Snacks, Instantnudeln und zum Frittieren in Fast-Food-Restaurants verwendet. Industriell wird es in Margarine und Backfetten gemischt. Interessante Tatsache: Palm Olein bleibt im Gegensatz zu Palmstearin in tropischen Klimazonen bei Raumtemperatur flüssig, was es ideal für Lebensmittelanwendungen bei heißem Wetter macht.