Palmölein

Über dieses Produkt

Palm Olein, die flüssige Fraktion des Palmöls (Elaeis guineensis), wird durch Fraktionierung gewonnen. Es ist reich an Tocotrienolen, Carotinoiden und ausgewogenen Fettsäuren und eignet sich daher gut zum Frittieren und zum täglichen Kochen. Palmolein dominiert die Palmölderivate und wird häufig in verpackten Snacks, Instantnudeln und Fast-Food-Frittieren verwendet. Industriell wird es Margarine und Backfetten beigemischt. Interessante Tatsache: Im Gegensatz zu Palmstearin bleibt Palmolein in tropischen Klimazonen bei Raumtemperatur flüssig und eignet sich daher ideal für Lebensmittelanwendungen bei heißem Wetter.