oleina palmowa

O tym produkcie

Oleina palmowa, ciekła frakcja oleju palmowego (Elaeis guineensis), otrzymywana jest poprzez frakcjonowanie. Jest bogaty w tokotrienole, karotenoidy i zbilansowane kwasy tłuszczowe, dzięki czemu jest odporny na głębokie smażenie i codzienne gotowanie. W pochodnych oleju palmowego dominuje oleina palmowa, szeroko stosowana w pakowanych przekąskach, makaronach instant i smażonych potrawach typu fast food. Przemysłowo jest mieszany z margaryną i tłuszczami piekarskimi. Ciekawostka: oleina palmowa pozostaje płynna w temperaturze pokojowej w klimacie tropikalnym, w przeciwieństwie do stearyny palmowej, dzięki czemu idealnie nadaje się do zastosowań spożywczych w czasie upałów.