oleína de palma

Sobre Este Produto

A oleína de palma, fração líquida do óleo de palma (Elaeis guineensis), é obtida por fracionamento. É rico em tocotrienóis, carotenóides e ácidos graxos balanceados, tornando-o estável para frituras e cozimento diário. A oleína de palma domina os derivados do óleo de palma e é amplamente utilizada em salgadinhos embalados, macarrão instantâneo e frituras de fast-food. Industrialmente, é misturado com margarina e gorduras. Fato interessante: a oleína de palma permanece líquida à temperatura ambiente em climas tropicais, ao contrário da estearina de palma, o que a torna ideal para aplicações em alimentos em climas quentes.