أولين النخيل

المواصفات

أولين النخيل، وهو الجزء السائل من زيت النخيل (Elaeis guineensis)، يتم الحصول عليه من خلال التجزئة. وهو غني بالتوكوترينولات والكاروتينات والأحماض الدهنية المتوازنة، مما يجعله مستقرًا للقلي العميق والطهي اليومي. يهيمن أولين النخيل على مشتقات زيت النخيل ويستخدم على نطاق واسع في الوجبات الخفيفة المعبأة والمعكرونة سريعة التحضير وقلي الوجبات السريعة. صناعياً، يتم مزجه في السمن النباتي والسمن الصناعي (shortenings). معلومة مثيرة للاهتمام: يظل أولين النخيل سائلاً في درجة حرارة الغرفة في المناخات الاستوائية، على عكس ستيرين النخيل، مما يجعله مثاليًا لتطبيقات الأطعمة في الطقس الحار.