أوليين النخيل

حول هذا المنتج

أولين النخيل هو النصف السائل من زيت النخيل. يُبرَّد الزيت المكرر تحت ظروف مضبوطة حتى تتبلور الدهون الثلاثية الأعلى انصهارًا، والسائل الذي يُرشَّح عند تلك النقطة هو الأولين. وإخضاع ذلك السائل للعملية مرة ثانية يعطي سوبر أولين، ومرة ثالثة يعطي توب أولين. وتصنّف التجارة هذه الكسور حسب نقطة الغيوم، وهي درجة الحرارة التي تظهر عندها أول بلورات، وليس حسب نقطة الانصهار، وهذا هو الرقم الذي يعمل به المشتري فعليًا. وهي تحدّد أدنى درجة حرارة يبقى عندها الزيت رائقًا في زجاجة على رف، أو مائعًا في خزان، وهو قيد على الشحن والتخزين قبل أن يكون قيدًا على الأداء. يتعكر الأولين القياسي عند حوالي 10 درجات مئوية؛ أما سوبر أولين، بعد إزالة المزيد من كسره المشبع، فيبقى رائقًا عند درجات حرارة أدنى بعدة درجات، ويحمل قيمة يود أعلى بما يقابل ذلك. كل خطوة تجزئة إضافية ترفع نسبة غير المشبع لكنها تخفض المردود، وفقدان المردود هذا هو ما يحدد سلم الأسعار بين زيت النخيل والأولين وسوبر أولين. ويُستخدم كزيت للقلي والطهي، وفي خلطات المارغرين والدهون القابلة للدهن، والصلصات، وتتبيلات السلطات، ومبيضات القهوة غير الألبانية، وفي صناعة الصابون ومستحضرات التجميل باعتباره النظير الأكثر لينًا لستيارين النخيل. توفر Bio Green Wax أولين النخيل وسوبر أولين وفق المواصفات الخاصة بقيمة اليود، ونقطة الغيوم، والأحماض الدهنية الحرة، وقيمة البيروكسيد، والرطوبة، واللون، مع توفر شهادة RSPO.