Пальмовый олеин

Об этом продукте

Пальмовый олеин, жидкая фракция пальмового масла (Elaeis guineensis), получают путем фракционирования. Он богат токотриенолами, каротиноидами и сбалансированными жирными кислотами, что делает его пригодным для жарки во фритюре и повседневного приготовления пищи. Пальмовый олеин доминирует над производными пальмового масла и широко используется в упакованных закусках, лапше быстрого приготовления и жарке фаст-фудов. В промышленности его смешивают с маргарином и шортенингами. Интересный факт: пальмовый олеин остается жидким при комнатной температуре в тропическом климате, в отличие от пальмового стеарина, что делает его идеальным для пищевых продуктов в жаркую погоду.