Dầu cọ olein

Về sản phẩm này

Palm olein là phần lỏng của dầu cọ. Dầu đã tinh luyện được làm lạnh trong điều kiện kiểm soát cho đến khi các triglyceride có nhiệt độ nóng chảy cao hơn kết tinh, và chất lỏng được lọc tách ra tại thời điểm đó chính là olein. Cho chất lỏng đó qua quy trình lần thứ hai sẽ tạo ra superolein, và lần thứ ba tạo ra top olein. Ngành thương mại phân loại các phân đoạn này theo điểm vẩn đục, nhiệt độ mà tại đó các tinh thể đầu tiên xuất hiện, chứ không theo điểm nóng chảy, và đó là con số mà người mua thực sự căn cứ theo. Nó nêu rõ nhiệt độ thấp nhất mà tại đó dầu sẽ vẫn trong suốt trong chai trên kệ hoặc vẫn lỏng trong bồn, đây là một ràng buộc về vận chuyển và lưu kho trước khi là một ràng buộc về hiệu năng. Olein tiêu chuẩn bị vẩn đục ở khoảng 10 độ C; superolein, sau khi đã loại bỏ nhiều hơn phần bão hòa của nó, vẫn trong suốt ở nhiệt độ thấp hơn vài độ và có chỉ số iod cao hơn tương ứng. Mỗi bước phân đoạn bổ sung làm tăng tỷ lệ không bão hòa nhưng làm giảm hiệu suất thu hồi, và chính sự mất mát hiệu suất đó tạo nên thang giá giữa dầu cọ, olein và superolein. Nó được dùng làm dầu chiên và dầu ăn, trong các hỗn hợp bơ thực vật và sản phẩm phết, nước sốt, nước trộn salad và kem béo không sữa, và trong sản xuất xà phòng và mỹ phẩm như là thành phần mềm hơn so với palm stearin. Bio Green Wax cung cấp palm olein và superolein theo đúng tiêu chuẩn về chỉ số iod, điểm vẩn đục, axit béo tự do, chỉ số peroxide, độ ẩm và màu sắc, với chứng nhận RSPO có sẵn.