Bơ Cacao Thay Thế (CBS)

Thông Số Kỹ Thuật

Được chế tạo thông qua quá trình phân tách và hydro hóa các dầu thực vật tinh chế có nguồn gốc lauric, đặc biệt là dầu hạt dừa, stearin hạt dừa và các thành phần phân tách của chúng. CBS trải qua quy trình xử lý chính xác để đạt được một chất béo ổn định, nhất quán với cấu trúc tinh thể rõ ràng. Kết quả là một chất béo tinh khiết, không chứa phụ gia, cung cấp 100% hàm lượng chất béo, không có carbohydrate, đường, protein, natri và cholesterol, có khả năng kết tinh nhanh, độ ổn định oxi hóa xuất sắc, đặc tính tan chảy mạnh mẽ và hương vị, mùi thơm trung tính sạch sẽ. Được chứng nhận không chứa chất gây dị ứng, nó không có nguy cơ nhiễm chéo, làm cho nó hoàn toàn tuân thủ trong môi trường sản xuất thực phẩm nhạy cảm. Với điểm tan chảy trượt dao động từ 33–42°C tùy biến thể, nó được thiết kế chính xác để phản chiếu hiệu suất cảm quan của bơ cacao, mang lại sự tan chảy mượt tại nhiệt độ cơ thể, độ giòn hài lòng và cảm giác không có chất béo nhờn. CBS là sự lựa chọn đáng tin cậy cho đúc chocolate, phủ chocolate và một loạt các ứng dụng sản xuất bánh kẹo đòi hỏi độ chính xác, nhất quán và quy mô.