Bơ Cacao Thay Thế (CBS)

Về sản phẩm này

Được chế tạo thông qua quá trình phân đoạn và hydro hóa dầu thực vật tinh chế có nguồn gốc lauric, đặc biệt là dầu hạt cọ, stearin hạt cọ và các phần phân đoạn của chúng. CBS trải qua quá trình xử lý chính xác để đạt được chất béo ổn định, đồng nhất với cấu trúc tinh thể được xác định rõ. Kết quả là tạo ra chất béo nguyên chất, không chứa chất phụ gia, cung cấp 100% hàm lượng chất béo, không chứa carbohydrate, đường, protein, natri và cholesterol, với khả năng kết tinh nhanh, độ ổn định oxy hóa tuyệt vời, đặc tính tan chảy nhanh và hương vị và mùi trung tính sạch. Được chứng nhận không gây dị ứng, nó không có nguy cơ lây nhiễm chéo, khiến nó hoàn toàn tuân thủ các môi trường sản xuất thực phẩm nhạy cảm. Với điểm nóng chảy trượt trong khoảng 33–42°C ở các biến thể, nó được thiết kế chính xác để phản ánh hiệu quả cảm quan của bơ ca cao, mang lại sự tan chảy mịn màng ở nhiệt độ cơ thể, cảm giác thích thú và cảm giác miệng không có sáp. CBS là sự lựa chọn đáng tin cậy để đúc sô cô la, phủ sô cô la và nhiều ứng dụng sản xuất bánh kẹo đòi hỏi độ chính xác, nhất quán và quy mô.