可可脂替代品 (CBS)

关于此产品

通过月桂酸来源的精炼植物油（特别是棕榈仁油、棕榈仁硬脂及其馏分）的分馏和氢化而制成。 CBS 经过精确加工，以获得稳定、一致的脂肪，并具有明确的晶体结构。 其结果是一种纯净、无添加剂的脂肪，提供 100% 脂肪含量、零碳水化合物、糖、蛋白质、钠和胆固醇，具有快速结晶、出色的氧化稳定性、陡峭融化特性以及干净的中性味道和气味。经过认证，不含过敏原，不存在交叉污染风险，完全符合敏感食品生产环境的要求。各种变体的滑熔点范围在 33–42°C 之间，经过精确设计，可反映可可脂的感官性能，提供平滑的体温融化、令人满意的口感和无蜡味的口感。 CBS 是巧克力成型、巧克力涂层和各种要求精度、一致性和规模的糖果制造应用的可靠选择。