بديل زبدة الكاكاو (CBS)

حول هذا المنتج

تم تصنيعه من خلال التجزئة والهدرجة لزيوت نباتية مكررة من أصل لوري، وتحديدًا زيت نواة النخيل، وستيرين نواة النخيل، وكسورهما. يخضع CBS لمعالجة دقيقة للوصول إلى دهن مستقر ومتسق ذي بنية بلورية محددة جيدًا. والنتيجة هي دهن نقي خالٍ من الإضافات يوفر محتوى دهنيًا بنسبة 100%، وصفر كربوهيدرات، وسكريات، وبروتين، وصوديوم، وكوليسترول، مع تبلور سريع، وثبات تأكسدي ممتاز، وخصائص انصهار حادة، وطعم ورائحة نظيفين ومحايدين. معتمد كخالٍ من مسببات الحساسية، ولا يحمل أي خطر تلوث متصالب، مما يجعله متوافقًا تمامًا مع بيئات تصنيع الأغذية الحساسة. مع نقطة انصهار انزلاقية تتراوح بين 33–42°C عبر المتغيرات، وهو مصمم هندسيًا بدقة ليعكس الأداء الحسي لزبدة الكاكاو، فيوفر ذوبانًا سلسًا عند درجة حرارة الجسم، وقرمشة مُرضية، وملمسًا فمويًا غير شمعي. CBS هو الخيار الموثوق لقولبة الشوكولاتة، وطلاء الشوكولاتة، ومجموعة واسعة من تطبيقات تصنيع الحلويات التي تتطلب الدقة والاتساق والإنتاج على نطاق واسع.