코코아 버터 대체제 (CBS)

이 제품에 대하여

라우르산 유래 정제된 식물성 오일, 특히 팜핵유, 팜핵스테아린 및 그 분획물의 분별 및 수소화를 통해 제조됩니다. CBS는 잘 정의된 결정 구조를 지닌 안정적이고 일관된 지방을 얻기 위해 정밀 가공을 거칩니다. 그 결과 지방 함량이 100%이고 탄수화물, 설탕, 단백질, 나트륨 및 콜레스테롤이 없고 빠른 결정화, 뛰어난 산화 안정성, 급격한 녹는 특성, 깨끗하고 중성적인 맛과 냄새를 제공하는 순수 무첨가 지방이 탄생했습니다. 무알레르겐 인증을 받은 이 제품은 교차 오염 위험이 없으므로 민감한 식품 제조 환경을 완벽하게 준수합니다. 다양한 변형에 걸쳐 33~42°C 사이의 미끄러짐 녹는점을 지닌 이 제품은 코코아 버터의 감각적 성능을 반영하도록 정밀하게 설계되어 체온에 부드럽게 녹고, 만족스러운 스냅과 끈적임 없는 식감을 제공합니다. CBS는 정밀성, 일관성 및 규모를 요구하는 초콜릿 성형, 초콜릿 코팅 및 광범위한 제과 제조 응용 분야에 신뢰할 수 있는 선택입니다.