ココアバター代用脂（CBS）

この製品について

精製されたラウリン系植物油、具体的にはパーム核油、パーム核ステアリン、およびそれらの画分を分別および水素添加することによって製造されています。 CBSは精密な処理を経て、明確な結晶構造を備えた安定性が高く均一な油脂に仕上げられます。 その結果、100%の脂肪含有量と、炭水化物、糖類、タンパク質、ナトリウム、コレステロールがゼロの、純粋で無添加の油脂が得られます。速やかな結晶化、優れた酸化安定性、急峻な融解特性、クリーンで中性の風味とにおいを備えています。アレルゲンフリー認証済みで、交差汚染のリスクがないため、センシティブな食品製造環境に完全に適合します。各バリエーションでスリップ融点が33–42°Cの範囲にあり、カカオバターの官能性能を忠実に再現するよう精密に設計されています。体温でなめらかに溶け、満足のいくスナップ感、ワックス感のない口当たりを実現します。 CBSは、チョコレートの成形、チョコレートコーティング、および精密さ、一貫性、規模が求められる幅広い製菓製造用途において、信頼できる選択です。