Kakao Yağı Alternatifi (CBS)
Bu Ürün Hakkında
Laurik kökenli rafine bitkisel yağların, özellikle hurma çekirdeği yağı, hurma çekirdeği stearini ve bunların fraksiyonlarının fraksiyonlanması ve hidrojenlenmesi yoluyla üretilmiştir. CBS, iyi tanımlanmış bir kristal yapıya sahip stabil, tutarlı bir yağ elde etmek için hassas işleme tabi tutulur. Sonuç, %100 yağ içeriği, sıfır karbonhidrat, şeker, protein, sodyum ve kolesterol sağlayan, hızlı kristalleşme, mükemmel oksidatif stabilite, dik erime özellikleri ve temiz nötr tat ve koku sağlayan saf, katkı maddesi içermeyen bir yağdır. Alerjen içermediği sertifikalıdır ve çapraz kontaminasyon riski taşımaz, bu da onu hassas gıda üretim ortamlarıyla tamamen uyumlu hale getirir. Çeşitli varyantlarda 33-42°C arasında değişen kayma erime noktasıyla, kakao yağının duyusal performansını yansıtacak şekilde hassas bir şekilde tasarlanmıştır; vücut sıcaklığında yumuşak bir erime, tatmin edici bir çıtçıt ve ağızda mumsuz bir his sunar. CBS, çikolata kalıplama, çikolata kaplama ve hassasiyet, tutarlılık ve ölçek gerektiren çok çeşitli şekerleme üretim uygulamaları için güvenilir seçimdir.
