สารทดแทนเนยโกโก้ (CBS)
เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้
ประดิษฐ์ขึ้นจากการแยกส่วนและการเติมไฮโดรเจนของน้ำมันพืชบริสุทธิ์ที่มีต้นกำเนิดจากลอริก โดยเฉพาะน้ำมันเมล็ดในปาล์ม สเตียรินในเมล็ดในปาล์ม และเศษส่วนของน้ำมันพืชเหล่านั้น CBS ผ่านกระบวนการที่แม่นยำเพื่อให้ได้ไขมันที่เสถียรและสม่ำเสมอพร้อมโครงสร้างผลึกที่ชัดเจน ผลลัพธ์ที่ได้คือไขมันบริสุทธิ์ที่ปราศจากสารปรุงแต่งซึ่งมีปริมาณไขมัน 100% คาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ น้ำตาล โปรตีน โซเดียม และโคเลสเตอรอล มีการตกผลึกอย่างรวดเร็ว ความคงตัวต่อออกซิเดชันที่ดีเยี่ยม ลักษณะการหลอมละลายที่สูงชัน ตลอดจนรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลางที่สะอาด ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ที่ผ่านการรับรอง และไม่มีความเสี่ยงในการปนเปื้อนข้าม ทำให้เป็นไปตามสภาพแวดล้อมการผลิตอาหารที่ละเอียดอ่อนโดยสมบูรณ์ ด้วยจุดหลอมเหลวแบบสลิปที่อยู่ระหว่าง 33–42°C ในทุกรุ่น ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบอย่างแม่นยำเพื่อสะท้อนประสิทธิภาพทางประสาทสัมผัสของเนยโกโก้ ให้อุณหภูมิร่างกายที่นุ่มนวล ละลายทันที น่าพึงพอใจ และสัมผัสที่ปราศจากขี้ผึ้ง CBS เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับการขึ้นรูปช็อกโกแลต การเคลือบช็อกโกแลต และการใช้งานด้านการผลิตขนมที่หลากหลายซึ่งต้องการความแม่นยำ ความสม่ำเสมอ และขนาด
