Stéarine de palme

Spécifications

La stéarine de palme, la fraction solide de l'huile de palme (Elaeis guineensis), est produite par fractionnement. Riche en graisses saturées, elle est largement utilisée dans les shortenings de boulangerie, la margarine et les applications industrielles comme les bougies et les savons. Fait intéressant : la stéarine de palme est plus solide à température ambiante, ce qui la rend essentielle pour les produits nécessitant fermeté et structure.