ปาล์มสเตียริน

ข้อมูลจำเพาะ

ปาล์มสเตียริน (Palm Stearin) ซึ่งเป็นส่วนที่เป็นของแข็งของน้ำมันปาล์ม (Elaeis guineensis) ได้จากการแยกส่วน (Fractionation) มีไขมันอิ่มตัวสูง นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายใน shortening สำหรับเบเกอรี่, มาการีน และการใช้งานในอุตสาหกรรม เช่น เทียนและสบู่ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ปาล์มสเตียรินมีความเป็นของแข็งมากกว่าที่อุณหภูมิห้อง ทำให้มีความสำคัญต่อผลิตภัณฑ์ที่ต้องการความแข็งและความคงตัว