Palm stearin

Özellikler

Palm stearin, palm yağının (Elaeis guineensis) fraksiyonlanmasıyla üretilen katı fraksiyonudur. Doymuş yağlar açısından zengindir ve fırıncılıkta kullanılan katı yağlarda, margarinlerde ve mum ve sabun gibi endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılır. İlginç bir bilgi: Palm stearin, oda sıcaklığında daha katıdır, bu da onu sertlik ve yapı gerektiren ürünler için vazgeçilmez kılar.