橄榄油 — Frequently Asked Questions

橄榄油是通过压榨整个橄榄而获得的液体脂肪，橄榄是地中海盆地的传统木本作物——橄榄树的果实。橄榄树是人类历史上最古老的栽培树木之一，有证据表明黎凡特地区的橄榄油生产至少可以追溯到公元前 4500 年。学名 Olea europaea 在拉丁语中的意思是“欧洲橄榄”，但据信该树的起源于地中海东部。

橄榄树是常绿树，可以存活数百年甚至数千年——地中海的一些标本估计已有 2000 多年的历史。最大的橄榄油生产国是西班牙、意大利、希腊、土耳其、突尼斯、摩洛哥和葡萄牙，其中地中海地区约占全球产量的95%。世界橄榄油年产量在 2.5 至 350 万吨之间波动，仅西班牙就生产了全球供应量的约 40-50%。

橄榄油的生产始于橄榄的收获，通常在北半球的十月至一月之间。将橄榄清洗，粉碎成糊状（传统上使用花岗岩磨石，现在通常使用不锈钢锤磨机），然后将糊状慢慢混合（搅拌）以使小油滴聚结。然后使用液压机（传统方法）或卧式离心卧螺离心机（现代方法）将油与糊状物和水分离。初榨橄榄油完全通过机械方式生产，不使用化学溶剂或过度加热。

橄榄油按照严格的国际标准分级。特级初榨橄榄油 (EVOO) 是最高质量等级，从第一次压榨中获得，游离酸度不超过 0.8%，无感官缺陷，具有特定的感官（味道和香气）品质。初榨橄榄油的最大酸度为 2.0%。精炼橄榄油是由经过化学精炼的低品质初榨油制成的。 “橄榄油”（或“纯橄榄油”）是精炼橄榄油和初榨橄榄油的混合物。

橄榄油在地中海文明中的历史意义是深远的。在古希腊，橄榄油被用于烹饪、照明、个人美容、医药和宗教仪式——奥运会运动员用橄榄油涂抹自己，胜利者则戴着橄榄花环。在古罗马，橄榄油对经济至关重要。橄榄枝自古以来就是和平的象征。在基督教、犹太教和伊斯兰教中，橄榄油具有深刻的宗教意义。

在现代食品应用中，橄榄油因其独特的风味而受到重视——从温和的黄油味到浓郁的胡椒味，具体取决于品种、风土和收获时间。特级初榨橄榄油用于沙拉酱、蘸酱、菜肴整理和轻炒。橄榄油是地中海饮食的基石，已被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产，具有多种健康益处，包括保护心血管。

从营养角度来看，橄榄油主要由油酸（omega-9，约 70-80%）组成，还含有少量的亚油酸（约 10%）、棕榈酸（约 12%）和硬脂酸（约 2%）。特级初榨橄榄油还含有大量的多酚（橄榄苦苷、羟基酪醇、油橄榄素）、生育酚（维生素 E）、角鲨烯和植物甾醇，这些生物活性化合物具有抗炎、抗氧化和心脏保护特性。

除了食品之外，橄榄油还用于世界各地的化妆品和皮肤护理（保湿霜、肥皂、头发护理）、药物制剂、传统医学和宗教仪式。工业应用包括肥皂制造（卡斯提尔肥皂传统上由橄榄油制成）、纺织品加工和生物润滑剂配方。

关于橄榄油的有趣事实包括： 全世界有 700 多个橄榄品种；西班牙拥有超过3亿棵橄榄树；古希腊人相信橄榄树是女神雅典娜的礼物；特级初榨橄榄油含有油橄榄，一种天然抗炎化合物，其特性与布洛芬相似；考古证据表明，早在公元前 6000 年，橄榄油就被用作灯燃料。

Bio Green Wax Ltd 为 B2B 买家供应特级初榨橄榄油 (EVOO)、初榨橄榄油、精炼橄榄油和橄榄果渣油。合适的等级取决于您的应用：特级初榨橄榄油用于优质食品和功能性食品，精炼用于食品制造，果渣油用于工业和食品加工应用。

精炼橄榄油符合 IOC 规范，FFA ≤0.3%，过氧化值≤5 meq/kg。特级初榨橄榄油的 FFA 含量最高为 0.8%，过氧化值≤20 meq/kg。批次特定值在分析证书中得到确认。

散装橄榄油的最小起订量通常是一个集装箱装载（桶装或中型散装容器中约 16-20 公吨）或一个用于液体精炼等级的 ISO 罐。请联系我们讨论您的体积要求和首选的包装格式。

是的，可根据要求提供来自卡拉马塔（希腊）、普里戈德科尔多瓦（西班牙）和特拉迪巴里（意大利）等特定产地的 PDO 认证橄榄油，支持优质产品定位和地理原产地声明。

是的，精炼橄榄油和特级初榨橄榄油广泛用于化妆品（护肤霜、护发产品）、药物配方（外用制剂、赋形剂）和营养补充剂。药典级（USP、Ph.Eur.）橄榄油可用于制药和临床营养应用。

EVOO 中的多酚含量因产地和品种而异，通常范围为 100–500 毫克/千克。高多酚 EVOO (>250 mg/kg) 可用于功能性食品应用，其中欧盟健康声明可能适用 432/2012 法规。询问时请注明您的多酚要求。

是的，我们供应的所有橄榄油均符合 IOC 贸易标准。每批货物均提供质量文件，包括感官小组报告（针对 EVOO）、化学分析和符合 IOC 标准的原产地证书。

橄榄油价格受西班牙、意大利和希腊的季节性供应影响，市场波动很大。请联系我们的销售团队，根据您所需的等级、原产地、数量和交货目的地了解当前的 CIF 定价。

是的，经欧盟有机认证和美国农业部 NOP 有机橄榄油可从经过认证的西班牙、意大利和希腊生产商处购买。提供有机认证和交易证书以支持有机产品声明和认证审核。

当储存在密封的不锈钢或食品级容器中，远离光、热和氧气时，精炼橄榄油的保质期为 18 个月，特级初榨橄榄油的保质期为 24 个月。建议对储罐进行氮气覆盖，以最大限度地延长保质期。

是的，精炼橄榄油和橄榄果渣油可装在食品级液袋中，适合大批量订单。由于其优质等级和光敏度要求，特级初榨橄榄油通常以桶装或 IBC 形式供应。请联系我们讨论最适合您的卷的包装。

我们从西班牙（世界上最大的生产国）、意大利、希腊、突尼斯、土耳其和摩洛哥采购橄榄油。可以安排特定原产地的供应，以满足买家偏好、零售商要求或 PDO/PGI 认证需求，并提供完整的原产地文件。

是的，包括 NMR 光谱和/或 GCMS 分析在内的真实性测试可用于确认橄榄油纯度并检测种子油的掺假。需要增强质量保证的买家可根据要求提供来自认可实验室的测试报告。

是的，精炼橄榄油（以“淡色”或“纯”橄榄油销售）适合高温加工，烟点约为 220°C。它是需要中性风味和烹饪稳定性的食品制造中的首选，且成本明显低于 EVOO。

可根据要求提供清真和犹太洁食认证的橄榄油。认证由公认的国际机构颁发，并随每批货物提供。请在提出询问时注明您的认证要求。

是的，符合美国 FDA 21 CFR 食品标准的精炼橄榄油和特级初榨橄榄油可出口到美国。为满足美国食品制造商的要求，提供了支持 FDA 合规性的文件，包括成分规格。

EVOO 是角鲨烯（200–700 毫克/100 克）和 α-生育酚（约 12–25 毫克/100 克）的天然来源。这些天然存在的化合物有助于增强 EVOO 的抗氧化特性和健康益处。质量文件中提供了特定批次的数据。

是的，可以将橄榄油与其他植物油（例如向日葵油或菜籽油）进行定制混合，以生产符合特定营养成分或价格点的混合食用油。请联系我们的技术团队，告知您的目标混合规格和应用要求。

从欧洲出发，到中东港口的交货时间通常为 15 至 20 天，总体订单交货时间为 3 至 5 周。对于亚洲市场，运输时间为 20-35 天。物流选项包括桶装、IBC 或液袋集装箱运输。请联系我们获取特定目的地的货运报价。

是的，每批货物均提供完整的分析证书，包括化学参数、感官评估（针对 EVOO）以及所有相关认证文件。我们的批次追溯系统确保从原产地到交货的供应链完全透明。

是的。 Bio Green Wax Ltd 是值得信赖的全球橄榄油供应商，为欧洲、亚洲、北美、南美、非洲、中东和大洋洲等各大洲的客户提供橄榄油。我们向 50 多个拥有成熟物流网络的国家供货，确保及时且经济高效的交付。所有发货均符合国际贸易标准，我们持有 RSPO SG、ISO 9001 和 HACCP 等认证，以满足任何目的地市场的监管要求。无论您需要大批量的工业制造还是小批量的特殊应用，Bio Green Wax 都能确保在全球范围内可靠地供应优质橄榄油。