شورتنجات النخيل (نقطة انصهار منخفضة)

حول هذا المنتج

سمن نخيل منخفض درجة الانصهار هو دهن نخيل مُهيكل القوام يُورَّد عند 40 إلى 42 أو 42 إلى 44 درجة مئوية. في هذا الكتالوج يخدم مجالين لا يجمع بينهما تقريباً أي شيء مشترك: السمن النباتي والفاناسباتي والمخبوزات من جهة، وصناعة شموع البرطمانات من جهة أخرى. السبب في أن مادة واحدة تغطي كلا الاستخدامين هو أن الدهن اللدن منخفض الانصهار يُعرَّف بالخاصية نفسها في كلتا الحالتين، ألا وهي مقدار ما يكون منه متبلوراً عند درجة حرارة التشغيل. في صناعة الأغذية يجب أن يكون هذا الجزء صغيراً بما يكفي ليصبح الدهن كريمياً، فيمتص الهواء الذي يتمدد في الفرن، وأن يكون انصهاره منخفضاً بما يكفي لينظف الحنك بدلاً من أن يترك طبقة شمعية. وفي شمعة البرطمان، هذا الانصهار المنخفض نفسه هو ما يسمح للدهن بأن يلين ملاصقاً للزجاج بدلاً من أن ينفصل عنه، فتتصلب الشمعة دون بقع رطبة، وهو ما يُبقي بركة الانصهار ضحلة والاحتراق طويلاً. ويختلف الاستخدامان اختلافاً حاداً في كل شيء آخر: يحتاج العمل في الشموع إلى توافق مع العطور وثبات اللون، بينما يحتاج العمل في الأغذية إلى قيمة البيروكسيد ووثائق درجة غذائية، لذا ينبغي بيان المجال المقصود عند الاستفسار. يُستخدم في الفاناسباتي والسمن النباتي، والكعك، والبسكويت، وحشوات الكريمة، والمارجرين، وفي خلطات شموع البرطمانات والحاويات. تورّد Bio Green Wax سمن نخيل منخفض الانصهار وفق المواصفات الخاصة بنقطة الانصهار الانزلاقية، ومحتوى الدهن الصلب، والأحماض الدهنية الحرة، وقيمة البيروكسيد، والرطوبة، وصيغة التعبئة.