パームショートニング（低融点）

この製品について

低融点パームショートニングは、40～42℃または42～44℃で供給される組織化パーム油脂です。このカタログでは、ほとんど共通点のない二つの業界に対応しています。一方は植物性ギー、ヴァナスパティ、ベーカリーであり、もう一方はジャーキャンドル製造です。 一つの原料が両方をカバーする理由は、低融点可塑性油脂がどちらの場合も同じ特性、すなわち作業温度でどれだけ結晶化しているかによって定義されるからです。食品製造では、その割合は油脂がクリーミングできるほど小さく、オーブンで膨張する空気を取り込める必要があり、また口の中にワックス状の膜を残さず口当たりをすっきりさせるほど融点が低い必要があります。ジャーキャンドルでは、同じ低融点が、油脂をガラスから離れさせるのではなくガラスに接して柔らかくさせるため、キャンドルがウェットスポットなしに固まることを可能にし、またメルトプールを浅く保ち燃焼時間を長くします。二つの用途はその他すべてにおいて大きく異なります。キャンドル用途では香料適合性と色安定性が必要であり、食品用途では過酸化物価と食品グレードの文書が必要であるため、意図する業界は問い合わせ時に明記すべきです。 それはヴァナスパティおよび植物性ギー、ケーキ、クッキー、クリームフィリング、マーガリン、ならびにジャーキャンドルおよび容器キャンドルのブレンドに使用されます。 Bio Green Waxは、スリップ融点、固体脂含量、遊離脂肪酸、過酸化物価、水分、包装形態について仕様に合わせて低融点パームショートニングを供給しています。