Shortenings de palme (point de fusion bas)

Spécifications

Les shortenings de palme (point de fusion bas), produits par fractionnement de l'huile de palme, sont des matières grasses plus molles, idéales pour les gâteaux, les biscuits et les pâtes à tartiner. Grâce à une saturation équilibrée, ils offrent une texture lisse, un mélange facile et une consistance semblable à celle du beurre. Fait intéressant : les shortenings à bas point de fusion sont largement utilisés dans les formulations de boulangerie pour apporter moelleux et rétention d'humidité.