Aceite de palmiste

Especificaciones

El aceite de palmiste, derivado de la semilla del fruto de la palma aceitera (Elaeis guineensis), se extrae mediante el prensado y refinación del grano. Es altamente saturado, rico en ácido láurico y triglicéridos de cadena media, lo que le confiere firmeza y estabilidad. Cubriendo ~3–4% del mercado de aceites comestibles, se utiliza ampliamente en confitería, productos horneados, margarina y productos industriales como jabones, detergentes y surfactantes. El aceite de palmiste se comercializó por primera vez en África Occidental y el Sudeste Asiático en el siglo XIX. Dato interesante: el perfil de fusión definido del aceite de palmiste lo convierte en un sustituto rentable de la manteca de cacao en la producción de chocolate.