زيت نواة النخيل

المواصفات

يُستخلص زيت نواة النخيل من بذرة ثمرة نخيل الزيت (Elaeis guineensis) عن طريق الضغط والتكرير. وهو مشبع للغاية، وغني بحمض اللوريك والدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، مما يمنحه صلابة وثباتًا. يغطي زيت نواة النخيل حوالي 3-4٪ من سوق الزيوت الصالحة للأكل، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات والسلع المخبوزة والسمن النباتي والمنتجات الصناعية مثل الصابون والمنظفات والمواد الخافضة للتوتر السطحي. تم تسويق زيت نواة النخيل لأول مرة في غرب إفريقيا وجنوب شرق آسيا في القرن التاسع عشر. معلومة مثيرة للاهتمام: إن المظهر الحاد لذوبان زيت نواة النخيل يجعله بديلاً فعالاً من حيث التكلفة لزبدة الكاكاو في إنتاج الشوكولاتة.