Dầu cọ hạt nhân

Thông Số Kỹ Thuật

Dầu cọ hạt nhân, có nguồn gốc từ hạt của quả cọ dầu (Elaeis guineensis), được chiết xuất bằng cách ép và tinh chế hạt. Nó có độ bão hòa cao, giàu axit lauric và triglyceride chuỗi trung bình, mang lại độ rắn chắc và ổn định. Chiếm khoảng 3–4% thị trường dầu ăn được, nó được sử dụng rộng rãi trong bánh kẹo, bánh nướng, bơ thực vật và các sản phẩm công nghiệp như xà phòng, chất tẩy rửa và chất hoạt động bề mặt. Dầu cọ hạt nhân lần đầu tiên được thương mại hóa ở Tây Phi và Đông Nam Á vào thế kỷ 19. Một sự thật thú vị: đặc tính nóng chảy sắc nét của dầu cọ hạt nhân khiến nó trở thành một chất thay thế hiệu quả về chi phí cho bơ ca cao trong sản xuất sô cô la.