Palmkernöl

Über dieses Produkt

Palmkernöl wird aus den Samen der Ölpalmenfrucht (Elaeis guineensis) gewonnen und durch Pressen und Raffinieren des Kerns gewonnen. Es ist hochgesättigt, reich an Laurinsäure und mittelkettigen Triglyceriden und verleiht ihm Festigkeit und Stabilität. Es deckt ca. 3–4 % des Speiseölmarktes ab und wird häufig in Süßwaren, Backwaren, Margarine und Industrieprodukten wie Seifen, Reinigungsmitteln und Tensiden verwendet. Palmkernöl wurde erstmals im 19. Jahrhundert in Westafrika und Südostasien kommerzialisiert. Interessante Tatsache: Das scharfe Schmelzprofil von Palmkernöl macht es zu einem kostengünstigen Ersatz für Kakaobutter bei der Schokoladenherstellung.