Óleo de palmiste

Sobre Este Produto

O óleo de palmiste, derivado da semente do fruto do dendezeiro (Elaeis guineensis), é extraído por prensagem e refinamento do caroço. É altamente saturado, rico em ácido láurico e triglicéridos de cadeia média, o que lhe confere firmeza e estabilidade. Cobrindo cerca de 3–4% do mercado de óleos comestíveis, é amplamente utilizado em confeitaria, produtos de panificação, margarinas e produtos industriais como sabões, detergentes e surfactantes. O óleo de palmiste foi comercializado pela primeira vez na África Ocidental e no Sudeste Asiático no século XIX. Fato interessante: o perfil de fusão acentuado do óleo de palmiste o torna um substituto econômico da manteiga de cacau na produção de chocolate.