Пальмоядровое масло

Об этом продукте

Пальмоядровое масло, полученное из семян плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis), получают путем прессования и очистки ядра. Он очень насыщен, богат лауриновой кислотой и триглицеридами со средней длиной цепи, что придает ему твердость и стабильность. Занимая ~3–4% рынка пищевых масел, оно широко используется в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях, маргарине и промышленных продуктах, таких как мыло, моющие средства и поверхностно-активные вещества. Пальмоядровое масло впервые поступило в продажу в Западной Африке и Юго-Восточной Азии в 19 веке. Интересный факт: острый профиль плавления пальмоядрового масла делает его экономически эффективной заменой какао-масла при производстве шоколада.