Olej z ziaren palmowych

O tym produkcie

Olej z ziaren palmowych, otrzymywany z nasion owoców palmy oleistej (Elaeis guineensis), ekstrahowany jest poprzez tłoczenie i rafinację jądra. Jest silnie nasycony, bogaty w kwas laurynowy i średniołańcuchowe trójglicerydy, nadające mu jędrność i stabilność. Obejmując ~ 3–4% rynku olejów jadalnych, jest szeroko stosowany w słodyczach, wypiekach, margarynie i produktach przemysłowych, takich jak mydła, detergenty i środki powierzchniowo czynne. Olej z ziaren palmowych został po raz pierwszy skomercjalizowany w Afryce Zachodniej i Azji Południowo-Wschodniej w XIX wieku. Ciekawostka: ostry profil topnienia oleju z ziaren palmowych sprawia, że ​​jest on opłacalnym substytutem masła kakaowego w produkcji czekolady.